おかげさまで
cassowaryはKAMMMERとしてスタートしてから本日７歳となりました
寺町御池でSanctumを始めた２００５年
予想以上に多くの方々にご来店いただき
すぐさま調子に乗って店舗を別で構えようと企みました
しかし
なかなか物件がみつからず
御幸町は絶対にいやだったので
どこかに寺町通りの様に歴史を感じながら
路面で店を営業出来る場所は無いかと酒を飲みに行った帰りに
毎日の様に碁盤の目をしらみつぶしで探しました
そんなある日
夜中に通った堺町六角
まったくノーマークだった交差点に理想の正方形を見つけたんです
それがここ
当時洋服店が入っていましたが
どうせ出すならここがいい
そう思って
翌朝すぐに不動産関係の友人にお願いし
もし退去願いが出たらすぐに連絡してほしいと頼んでおきました
それから二年
寺町の店も忙しく
卸先も増え忘れかけていたところに友人から電話
『坂井君 あの物件夏に空くで』
春の陽気がようやく安定して来た四月の末の出来事でした
あれからもう七年です
苦労も興奮も恐怖も歓喜も絶望も全てここで体験できました
これからもきっとそれの繰り返しです
今日はお祭りはしません
まずはこの店を一緒にやって来た吉川と乾杯して来ようと思います
５年経っても相変わらずではありますが
何でも出来ると思って勘違いしてる若造より
何も出来ないでもがき苦しみ続ける餓鬼の方が我が社には必要なんです
社長である僕がそうなのですから
明日からも変わらず苦労しながらこの店を何とかやり続けて行きます
宜しくお願いします
そして
８月１６日
五山の送り火の夜
１７時より
ささやかではございますが
いつもの通り
黒ラベルを２０Lと
当初福松にお願いしておりましたお料理ですが
店主が不慮の事故に遭い
入院せざるを得ない状況となりましたので
ピンチヒッターと致しまして
御所南
Sala de esterにケータリングをお願いし
旨い物をつまみながら乾杯をして頂こうと考えております
生憎一階のcassowaryから大の字はご覧頂けませんが
燃える前燃えた後
冷たいビールを飲みに来てください
ビールが尽きるまで
いや
ビールが尽きても呑んおります
