酒場の禁忌 背徳のハモフライ

京都の夏の代名詞
その中でずっと興味がわかなかったのが
『ハモ』

ハモ落とし
焼き霜造り
土瓶蒸し
まあ季節を食すという”粋”
そう理解して出されれば仕方なく食べていました
でも
できれば他の美味い魚が食べたいんです

フグもそう
結局美味いのはポン酢で
フグといえばせいぜいそのポン酢の土台
あの何かザラザラとした歯ざわり
少しも美味いと思わないわけです
それよりカワハギの方が幾分美味いし
アコウなど桁違いに美味しいと思ってしまうんです

などというと
『美味いやつを食ってない』とか
『名古屋人にはわからんわな』とか
他方からお叱りを受けるわけですが
旨くもなく
その上安くもないときたら
オーダーする理由がなかったんです

しかし
その私の『ハモ』に対する偏見を見事にイオン分解したのが
この『ハモフライ』です
丁寧に骨切りされた身は
見事にふっくらと膨らみ
サクサクの衣の中でしっとりと大変身しています
これをウスターソースとマヨネーズで食べるんです
ハモをウスターソースで食べるという
贅沢な神々の戯れ
ハモをマヨネーズで食べるという
背徳の大人の遊び
それをキンキンに冷えた生ビールで流し込むという
老舗の酒場の禁忌

京都に巣食うて二十年
遅ればせながら
私、ハモにハマりました

先立つ生地

今年の秋の店頭を飾る作品たちの生地が
日々工場へと旅立っております

年々少なくなる国内工場
その中でも簡単ではない面倒な服を少量から引き受けてくれる
心意気のある工場のキャパを抑えるのは至難の技
時期を逃さず店頭に作品を揃えるためには
早い段階で生地を出荷できるように
cassowaryで数ヶ月前から待機させなくちゃいけないわけです
こっちのタイミングで送って
こっちの都合のいい時に仕上がってくるなんてわけないんです

現在進行している仕込みは
merph5型 merph_anima2型
気を失いそうになる生地の請求書に身震いしながら
1日も早く形になって堺町六角に戻ってくることを祈り
福山通運の送り状を
成功祈願のお札のごとく念を込めて貼り付けて
西へ東へと出荷します

merphは今年も新作を作らせていただきます
購入してくれた皆様に感謝
新作も気に入っていただけるように
しっかり仕込みます

立秋

昨日、8月6日は72回目の「原爆の日」

今年も蝉の鳴き声とデモ演説が響きわたっていた平和公園

原爆慰霊碑には、夜明け前から参拝に訪れ、犠牲者の冥福を祈っていました

8時15分

汗だくになりながら列の中央あたりに佇み、

平和の鐘と共に

黙祷

仕事帰りには平和への願いを水面に浮かべてきました

 

本日、8月7日は暦では立秋

こんなに暑い秋の始まり日に

少しでも秋を感じる為、

十日市の名酒場の「炉ばた焼き新谷」で鯵を食らいにいきます

 

下山

 

光毒性

さあ
始まりました
太陽アレルギーの冷やし中華好きにとって
試練の季節

太陽アレルギーは
紫外線と血中のソラレンの反応によって起こるらしいとのこと
ソラレンには光毒性があり紫外線の感受性を高め
吸収しやすくしてしまうお肌の敵
そのソラレン
きゅうりに豊富に含まれるらしい
この時期週に8食は冷やし中華を食すわたくし
きゅうりを大量に細切りにし
ごま油で和えてどっさりと載せる
一週間のきゅうりの消費量たるや15本
15分
外を歩いて太陽を浴びただけで
両腕には細かい発疹
それが夜の酒で炎症が加速するんです

早く秋になってほしい
切に願う葉月の初日です

エナジードリンク

夏が本格的に嫌がらせを始めた七月の末
merph製作部隊(一人)は重い腰を上げ
怒涛の勢いでアレヤコレヤと仕込み進行
その数たるやひと夜に飲むビールに並ぶ
毎日のように店頭に届いては旅立つ反物
少し目をはなすと溢れるメールボックス
少し気を抜けば時計の長針は素早く一周
15分も経ったと思いきや1時間15分
集中しすぎて時間感覚は圧倒的周回遅れ
そんな時ほど次から次へと閃きの暴風雨
18時半締め切りの仕様書もそっちのけ
そうこうしてたら7月26日も閉店時刻
明日は金沢月とトネリコでバーテンダー
その前に今宵は冷えたサッポロ黒ラベル

 

army of me

MR1114 navyの快進撃の影に隠れたMR1114 armyですが
こちらもなかなかの気に入っております
同系色の2トーンも好きなバランスでまとまりました

私自身はこちらを購入いたしました
日本の気候として
もっとも着用機会の多いジャケットはコットンの一枚仕立て
そう思います
裏地をつけない場合は
私の大好きなパイピング仕上げです

綺麗に仕上がりました
裏返って地面に落ちても美しく
これは特別なことではなく
当たり前の仕上げです
時々お褒めに預かりますが
私の服が上等なのではなく
そうじゃない服が多くなって見慣れていないだけなんです

私はarmyにすることにしました
根気よく優しく洗って
少し色が落ち着いてきた頃
この服は完成です
楽しみにしてます

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