新型コロナウイル感染拡大防止のため
４月２５日〜５月６日まで
弊社直営店cassowaryの店舗機能を休止することにいたしました

なお、扉は閉まっておりますが郵便物や出荷納品等の対応で
平日１３：００〜１７：００の間に交代で来社しております
ご購入いただいて加工など承っていた商品の受け渡しは
この時間内でご対応いたします
ご都合が合わない場合はご連絡ください

皆様にはご不便おかけしますが
新型コロナウイルス感染の終息を願い
我々も今すべきことをいたします
何卒ご理解いただきますよう、お願い致します

有限会社Sanctum
取締役　坂井真吾

休業対象でない我々ですが
店舗はほぼ稼働させず
日々制作に専念しております
新人君も制作のアシスト頑張っています

そんな中で密かに楽しみなのが
色々な飲食店さんが販売している弁当であります
cassowaryの近くにも色々なランチボックスがありますが
ここはやはりmerphoniaのメンバーの店がきになるわけです
そこで早速一番近い東洞院SOUさんの弁当買ってまいりました

ひじきご飯も気が利いてますが
何しろ本格和食の飲み屋
右サイドのラインナップがその実力を遺憾なく発揮されています
バイ貝の煮付けって。。。
拷問であります
ひじきご飯をおにぎりにでもしておやつにとっといて
昼間からいっぱいやりたくなります
ぐっと我慢して美味しくいただきました
食べ終わってみれば品数の多さに舌も胃袋も大満足です
お値段は８００円
お値打ちです

橋詰くん
ごちそうさんでした
また買いに行きます！

携帯の長期契約の見返りに
電動のコーヒーミルを手に入れたので
早速自宅近くのコーヒー豆屋さんで手に入れた豆を持って出勤しました

普段はドリップパックのコーヒーを飲んでいますが
やはり、豆をひいて入れるコーヒーは格別です
うまいコーヒー飲んで
静かな店で
今日もずっとデスクワークです

さて
こっそり続けている連続ブログチャレンジ
本日で１６日目
緊急事態宣言が解除されるまで
いや
コロナ終息宣言が轟くまで
自分なりのレジスタンスです

聞くところによると
エバーフレッシュは生命力が強く
挿し木で増やしやすいとのこと
早速我が社のやたらと生命力の強すぎるエバーフレッシュも
子孫を増やしてもらおうと
現在チャレンジしています

堺町六角のこの店がオープンした時に友人からプレゼントされたこのエバーフレッシュ
鉢の大きさに反しどんどん大きくなり
植え替えた大きな鉢ももうそぐわなくなってきました
そこでこの木を大きく育たないようにしつつ
挿し木で新しい個体として育てみようと思います

ウイルスが命を脅かす世の中で
私なりの抵抗を試みます

先週も料理をしまくりました
その中でもこのカレーが抜群にうまかった
飴色に炒めた玉ねぎと
大量の生姜のみじん切りと炒めた鶏モモミンチ
人参はすりおろして入れました
さらにこれがポイント
すりおろしたキウイ！
これが良かった
トッピングは素揚げしたナスとレンコン
そこにお気に入りのスーパー特選太陽ソースをひとかけ
これをもちまして我が家のカレーはこれになりました

これも重要です
私の母が毎年若葉の季節につけるらっきょう
ちょうど一年経った今が一番うまいんです
土のついたらっきょうを丁寧に処理して
２〜３キロを毎年送ってくれます
私の周りには小瓶を持って取りに来る奴もいます

今年もそろそろらっきょうが手に入る頃
来年の今頃の分を仕込んでもらいます
ただ
これの仕込みの日は家中に匂いが充満して大変ですが。。。

かねてよりこちらでも告知しておりましたが
私の実弟、坂井竜二が
本日オンラインワインショップ『Salut』（サリュー）をオープンいたしました
恥ずかしながら私はワインには人並みの知識と関心しかなかったのですが
弟がソムリエになり酒販免許を取ってワインに触れる機会が増え
最近では好きな生産者の名前を覚えるに至っております

昨年他界した父と結託し
父が運営してきた会社内で酒販免許を取得
実家の一角を巨大なワインセラーに改築し
経理とラッピングが得意な母とセンスの良い可愛い嫁さんのバックアップのもと
なんとかここまでこじつけました

そんな折に襲った未曾有のウイルスパンデミック
このタイミングでのオープンは悩んだようです
私もそうですが
洋服を買って楽しんでくれとは言えないし
ワインで食卓を豊かにというのもこのご時世では憚られたと思います
しかし私たちをここまで虜にした洋服やワインには
人間の歴史や叡智が詰まった背景があります
だからきっとこの難局を乗り越えるのに必要だと私は考えております
当然の対策と協力をした上で
弟もウイルスに屈せずオープンすることにしたのだと思います

ラインナップのワインはどれも生産者のこだわりを感じるものばかりです
酸化防止剤無添加、ビオディナミワイン、ビオロジックワインなど
「安心して召し上がっていただけるワイン」を
中心にセレクトセレクトしているそうです
それぞれのワインにはソムリエである自身のコメントをしっかり描き込んでいます
それに彼は作詞家でもありますので文章もなかなか面白いんです

まだまだようやくスタートした小さなワインショップですが
今後もどんどん世界中から美味しいワインが届くと思います
ご縁をいただいた皆さまにも気に入っていただけると幸いです
お時間ございます時に下記へアクセスして見てください

Win Shop Salut